دمنوش جینسینگ و دارچین نوشیدنیای گرم، معطر و کمی تند است که از ترکیب ریشه جینسینگ با چوب دارچین تهیه میشود. جینسینگ ممکن است در برخی افراد به کاهش احساس خستگی کمک کند، اما شواهد درباره اثر قطعی آن محدود و نتایج پژوهشها یکسان نیست؛ بنابراین نباید این دمنوش را درمان قطعی ضعف، دیابت یا بیماریهای دیگر دانست.
دارچین بیشتر برای عطر و طعم گرم خود به کار میرود و ترکیب آن با جینسینگ، نوشیدنیای بدون کافئین ایجاد میکند؛ البته «بدون کافئین» به معنای مناسببودن برای همه نیست. مقدار مصرف، نوع جینسینگ و داروهای همزمان میتوانند روی ایمنی آن اثر بگذارند.
فواید احتمالی دمنوش جینسینگ و دارچین
بخش زیادی از فوایدی که به این نوشیدنی نسبت داده میشود، از بررسی جداگانه جینسینگ و دارچین میآید و نه از مطالعه مستقیم ترکیب این دو. به همین دلیل، بهتر است اثرهای زیر را احتمالی و وابسته به شرایط فردی در نظر بگیریم.
- کمک احتمالی به احساس انرژی: بعضی افراد پس از مصرف جینسینگ احساس خستگی کمتری دارند، اما این اثر در همه افراد رخ نمیدهد و جای خواب کافی، تغذیه مناسب یا بررسی علت خستگی مداوم را نمیگیرد.
- طعمدهی بدون نیاز به شکر: عطر دارچین و تندی ملایم جینسینگ میتواند نوشیدنی را خوشطعم کند؛ در نتیجه برای کسی که میخواهد مصرف چای شیرین یا نوشیدنیهای قندی را کمتر کند، انتخابی کاربردی است.
- وجود ترکیبات گیاهی فعال: جینسینگ دارای جینسنوزیدها و دارچین دارای ترکیبات معطر و پلیفنولی است. وجود این مواد بهتنهایی به معنی اثر درمانی قطعی در بدن نیست و مقدار آنها به گونه گیاه، کیفیت محصول و روش دمکردن بستگی دارد.
- نوشیدنی گرم برای بعد از غذا: رایحه دارچین برای بسیاری از افراد دلپذیر است و مصرف یک فنجان نوشیدنی گرم میتواند بخشی از برنامه آرام عصرانه باشد؛ با این حال، اگر دمنوش در شما تپش قلب یا ناراحتی گوارشی ایجاد میکند، مصرفش را ادامه ندهید.
طرز تهیه دمنوش جینسینگ و دارچین در خانه
برای تهیه یک فنجان متوسط، استفاده از مقدار کم جینسینگ و یک تکه چوب دارچین کافی است. ریشه خشک برشخورده معمولاً طعم متعادلتری از پودر دارد و کنترل مقدار آن نیز آسانتر است.
- حدود ۳۰۰ میلیلیتر آب را به جوش بیاورید.
- یک تا دو گرم ریشه خشک جینسینگ و یک تکه چوب دارچین به طول تقریبی ۳ تا ۴ سانتیمتر را در قوری یا لیوان دمنوشساز بریزید.
- آب جوش را اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشند.
- دمنوش را صاف و در صورت تمایل با چند قطره آبلیمو یا مقدار کمی عسل سرو کنید.
اگر از پودر جینسینگ استفاده میکنید، مقدار بسیار کم، حدود یکچهارم قاشق چایخوری، برای شروع مناسبتر است؛ پودر معمولاً طعم قویتر و تهنشینی بیشتری دارد. عسل را پس از کمی خنکشدن نوشیدنی اضافه کنید و اگر هدف شما کاهش قند دریافتی است، آن را حذف کنید.
چطور طعم دمنوش را متعادل کنیم؟
جینسینگ ممکن است مزهای تلخ یا خاکی داشته باشد. دمکردن طولانیتر لزوماً نوشیدنی بهتری نمیسازد و میتواند تلخی آن را بیشتر کند. برای طعم ملایمتر، از یک تکه کوچکتر دارچین استفاده کنید یا چند برش نازک سیب خشک به دمنوش بیفزایید؛ در این حالت نیازی به شیرینکردن زیاد نیست.
چه کسانی باید در مصرف آن احتیاط کنند؟
مقدار مصرف در دمنوش خانگی معمولاً از مکملهای غلیظ کمتر است، اما گیاهیبودن به معنی بیخطر بودن برای همه نیست. جینسینگ و دارچین میتوانند با وضعیت سلامت یا داروهای برخی افراد تداخل داشته باشند.
- افرادی که داروی دیابت مصرف میکنند، باید احتمال تغییر قند خون را جدی بگیرند و از مصرف منظم بدون نظر متخصص خودداری کنند.
- مصرفکنندگان داروهای رقیقکننده خون یا داروهای مؤثر بر فشار خون باید پیش از استفاده مداوم، با پزشک یا داروساز مشورت کنند.
- افراد حساس به بیخوابی، اضطراب، تپش قلب یا تحریکپذیری بهتر است آن را در مقدار کم و در ساعات ابتدایی روز امتحان کنند.
- در بیماریهای کبدی، مصرف زیاد دارچین بهویژه از نوع کاسیا میتواند مناسب نباشد؛ دارچین سیلان معمولاً کومارین کمتری دارد، اما این تفاوت مجوز مصرف بیحدوحصر نیست.
- کودکان، زنان باردار و شیرده و افرادی که قرار است جراحی داشته باشند، بهتر است درباره مصرف جینسینگ از متخصص راهنمایی بگیرند.
سردرد، ناراحتی معده، بیخوابی، تپش قلب یا واکنش حساسیتی از نشانههایی هستند که در صورت بروز، باید مصرف را متوقف و در صورت ماندگاری علائم پیگیری پزشکی کرد. این دمنوش جایگزین دارو یا درمان تجویزشده نیست.
نکتههایی برای خرید و نگهداری مواد اولیه
جینسینگ را از فروشگاهی تهیه کنید که نام گونه، شکل مصرف و تاریخ انقضا را روی بستهبندی درج کرده باشد. محصولات جینسینگ سفید و قرمز از نظر فرآوری متفاوتاند و نمیتوان مقدار مصرف یک محصول را به محصول دیگر تعمیم داد.
چوب دارچین باید عطر مشخص و ظاهر خشک و تمیز داشته باشد. مواد اولیه را در ظرف دربسته، دور از نور و رطوبت نگه دارید و برای تهیه دمنوش، از مواد کپکزده یا دارای بوی غیرعادی استفاده نکنید.
جمعبندی
دمنوش جینسینگ و دارچین با یک تا دو گرم جینسینگ خشک و یک تکه کوچک دارچین، پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دمکشیدن آماده میشود. این نوشیدنی میتواند طعمی گرم و جایگزینی کمقند برای نوشیدنیهای شیرین باشد، اما فواید درمانی قطعی برای آن ثابت نشده است. اگر دارو مصرف میکنید، باردار یا شیرده هستید یا بیماری زمینهای دارید، پیش از مصرف منظم نظر متخصص را بپرسید.
