چای زنجبیل با چند برش زنجبیل تازه و آب جوش آماده میشود و در کمتر از ۱۵ دقیقه نوشیدنیای گرم و معطر در اختیار شما میگذارد. طعم تند آن را میتوان با لیموترش، عسل یا دارچین متعادل کرد؛ بااینحال، افزودنیها بخشی از خواص یا محدودیتهای خودشان را هم دارند.
زنجبیل ممکن است برای کاهش تهوع و برخی ناراحتیهای گوارشی مفید باشد، اما نوشیدنی درمانی برای سرماخوردگی یا بیماریهای دیگر محسوب نمیشود. مقدار مصرف، روش دمکردن و شرایط بدنی فرد در استفاده ایمن از آن اهمیت دارد.
طرز تهیه چای زنجبیل با زنجبیل تازه
برای دو فنجان، حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر زنجبیل تازه کافی است. ریشه را بشویید، در صورت تمایل پوست نازک آن را بگیرید و به برشهای نازک تقسیم کنید تا ترکیبات معطر آن بهتر وارد آب شود.
- دو فنجان آب را به جوش بیاورید.
- برشهای زنجبیل را به آب اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
- اجازه دهید زنجبیل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرام بجوشد یا دم بکشد.
- نوشیدنی را صاف کنید و پس از کمی خنکشدن، در صورت تمایل عسل یا چند قطره آبلیمو بیفزایید.
جوشاندن طولانیتر، چای را تندتر و غلیظتر میکند. اگر طعم ملایمتری میخواهید، زنجبیل را فقط ۵ تا ۷ دقیقه در آب جوش دم کنید. برای تهیه یک فنجان، یک تا دو برش نازک یا حدود یک سانتیمتر زنجبیل کافی است.
چای زنجبیل چه خواصی دارد؟
بخش زیادی از شهرت زنجبیل به اثر احتمالی آن بر تهوع مربوط است. برخی پژوهشها نشان دادهاند که زنجبیل میتواند در بعضی انواع تهوع، از جمله تهوع خفیف صبحگاهی یا تهوع پس از عمل، کمککننده باشد؛ اما شدت اثر در افراد مختلف یکسان نیست و جایگزین درمان تجویزشده نمیشود.
زنجبیل ممکن است به بهترشدن احساس سنگینی، نفخ یا ناراحتی خفیف گوارشی کمک کند. این اثر را نباید به معنی درمان زخم معده، عفونت یا بیماریهای گوارشی دانست. اگر درد شکم مداوم، استفراغ یا کاهش وزن بیدلیل وجود دارد، نوشیدن چای نباید مراجعه پزشکی را به تأخیر بیندازد.
برخی مطالعات نیز از اثر احتمالی زنجبیل در کاهش شدت دردهای قاعدگی حمایت کردهاند. این شواهد بیشتر درباره خود زنجبیل و مقدار مصرف مشخص است، نه لزوماً یک فنجان چای کمغلظت؛ بنابراین نباید نتیجه پژوهشها را به شکل قطعی به همه افراد تعمیم داد.
افزودنیهای مناسب برای چای زنجبیل
عسل و لیموترش
عسل شیرینی و تندی زنجبیل را متعادل میکند و لیموترش طعم تازهتری به نوشیدنی میدهد. عسل را زمانی اضافه کنید که چای از حرارت اولیه افتاده باشد؛ کودکان زیر یک سال نیز نباید عسل مصرف کنند.
دارچین و هل
یک تکه کوچک چوب دارچین یا یک عدد هل، عطر چای را بیشتر میکند. افزودن ادویه زیاد، بهویژه برای افراد دارای معده حساس، ممکن است نوشیدنی را تند و آزاردهنده کند؛ مقدار کم شروع بهتری است.
مقدار مصرف و بهترین زمان نوشیدن
برای بیشتر بزرگسالان سالم، یک فنجان چای زنجبیل با غلظت معمولی انتخابی معقول برای مصرف گاهبهگاه است. نیاز به نوشیدن چند فنجان غلیظ در روز وجود ندارد و افزایش مقدار، الزاماً به معنی افزایش فایده نیست.
نوشیدن آن بعد از غذا میتواند برای افرادی که معده حساسی دارند مناسبتر باشد. اگر زنجبیل موجب سوزش معده، ترشکردن، دلدرد یا تحریک دهان میشود، مقدار آن را کم کنید یا مصرف را متوقف کنید.
چه کسانی باید در مصرف چای زنجبیل احتیاط کنند؟
زنجبیل در مقدار غذایی برای بسیاری از افراد قابلتحمل است، اما مصرف مداوم و غلیظ آن برای همه مناسب نیست. افرادی که داروهای رقیقکننده خون یا داروهای مؤثر بر قند خون مصرف میکنند، بهتر است پیش از مصرف منظم یا استفاده از فرآوردههای غلیظ زنجبیل با پزشک یا داروساز مشورت کنند.
افراد مبتلا به رفلاکس شدید، سوزش معده یا سنگ صفرا نیز باید واکنش بدنشان را جدی بگیرند. در دوران بارداری، برای کنترل تهوع، مقدار و شکل مصرف باید با نظر پزشک یا ماما تعیین شود. این توصیهها جای تشخیص و درمان پزشکی را نمیگیرد.
اگر چای زنجبیل برای کودک تهیه میشود، آن را رقیق و بدون تندی زیاد آماده کنید و در صورت بیماری، دارو یا علائم غیرمعمول از توصیه متخصص کمک بگیرید. برای نوزادان و کودکان کمسن، استفاده از ترکیبات گیاهی بدون مشورت مناسب نیست.
جمعبندی
چای زنجبیل نوشیدنی سادهای است که با ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دمکردن زنجبیل تازه آماده میشود و میتواند به کاهش موقت تهوع یا احساس ناراحتی خفیف گوارشی کمک کند. برای طعم بهتر، عسل، لیموترش یا مقدار کمی دارچین اضافه کنید؛ اما در مصرف غلیظ، وجود بیماری زمینهای یا استفاده از داروهای خاص، احتیاط را در اولویت قرار دهید.
