نگهداری مواد غذایی
برگ چغندر؛ خواص، روش مصرف و نگهداری
برگ چغندر سرشار از ریزمغذی‌هاست و می‌توان آن را در کوکو، آش و خوراک به کار برد؛ روش شست‌وشو، نگهداری و فریز اصولی را بخوانید.
نویسنده
ترانه ضیا
نویسنده حوزه آشپزی و مواد غذایی با تمرکز بر معرفی و کاربرد ادویه‌ها، چاشنی‌ها و دمنوش‌ها، روش‌های استفاده از آن‌ها در آشپزی و نکات کاربردی برای انتخاب، ترکیب و مصرف بهتر.
- ۳۷۸ مقاله
مقالات
- نگهداری مواد غذایی
برگ هویج قابل استفاده است؟ ایده‌های مصرف و نگهداری
برگ هویج قابل استفاده است؟ با چند روش ساده می‌توانید آن را به پستو، سبزی غذا و چاشنی تبدیل و جداگانه نگهداری کنید.
- نگهداری مواد غذایی
برگ‌های گل‌کلم را چگونه مصرف و نگهداری کنیم؟
برگ‌های گل‌کلم خوراکی‌اند و می‌توان آن‌ها را در آش، سوپ و تفت‌دادنی‌ها مصرف کرد؛ روش شست‌وشو، نگهداری و فریزکردنشان را بخوانید.
- نگهداری مواد غذایی
ساقه و برگ بروکلی؛ کاربردها و بهترین روش نگهداری
ساقه و برگ بروکلی دورریختنی نیستند؛ با چند روش ساده می‌توان آن‌ها را در سوپ، کوکو، تفت‌دادنی و فریزر استفاده کرد.
- نگهداری مواد غذایی
پوست سیب‌زمینی را دور نریزید؛ روش‌های استفاده و نگهداری
پوست سیب‌زمینی را دور نریزید؛ با شست‌وشوی درست می‌توانید از آن چیپس، چاشنی و عصاره تهیه کنید و باقی‌مانده را ایمن نگه دارید.
نگهداری مواد غذاییتفاوت تغییر طعم غذا با خراب شدن آن بعد از گرم کردن
تغییر طعم غذا بعد از گرم کردن همیشه نشانه خرابی نیست؛ با چند نشانه ساده می‌توان تفاوت تغییر مزه و فساد واقعی را تشخیص داد.
- نگهداری مواد غذایی
چگونه طعم غذا را بعد از گرم کردن بهتر حفظ کنیم؟
با چند تغییر ساده در روش نگهداری، مقدار رطوبت و زمان گرم‌کردن می‌توان طعم غذا را بعد از گرم کردن تازه‌تر و متعادل‌تر نگه داشت.
- نگهداری مواد غذایی
تأثیر مایکروویو و اجاق بر طعم غذای دوباره گرم‌شده
تأثیر مایکروویو و اجاق بر طعم غذای دوباره گرم‌شده یکسان نیست؛ روش گرم‌کردن می‌تواند رطوبت، عطر و بافت غذا را تغییر دهد.
- نگهداری مواد غذایی
چرا سبزیجات بعد از گرم کردن طعم و بوی متفاوتی پیدا می‌کنند؟
تغییر طعم و بوی سبزیجات بعد از گرم کردن معمولاً به ترکیب‌های گوگردی، اکسید شدن و روش نگهداری و reheating آن‌ها مربوط است.
- نگهداری مواد غذایی
چرا سس‌ها و غذاهای لبنی بعد از گرم کردن می‌برند؟
چرا سس‌های لبنی بعد از گرم کردن می‌برند؟ با شناخت نقش حرارت، اسید و امولسیون، از دلمه‌شدن و جدا شدن چربی جلوگیری کنید.
- نگهداری مواد غذایی
چرا غذاهای سرخ‌شده بعد از گرم کردن خوش‌طعم نیستند؟
غذاهای سرخ‌شده بعد از گرم کردن به‌دلیل جذب رطوبت، تغییر روغن و گرم‌شدن نابرابر، تردی و عطر اولیه خود را از دست می‌دهند.
- نگهداری مواد غذایی
علت تغییر طعم تخم‌مرغ بعد از گرم کردن
علت تغییر طعم تخم‌مرغ بعد از گرم کردن معمولاً آزاد شدن ترکیبات گوگردی، حرارت زیاد، اکسید شدن چربی و شیوهٔ نگهداری است؛ اما همیشه نشانهٔ فساد نیست.