نگهداری مواد غذایی
پوست سیب‌زمینی را دور نریزید؛ روش‌های استفاده و نگهداری
پوست سیب‌زمینی را دور نریزید؛ با شست‌وشوی درست می‌توانید از آن چیپس، چاشنی و عصاره تهیه کنید و باقی‌مانده را ایمن نگه دارید.
نویسنده
ترانه ضیا
نویسنده حوزه آشپزی و مواد غذایی با تمرکز بر معرفی و کاربرد ادویه‌ها، چاشنی‌ها و دمنوش‌ها، روش‌های استفاده از آن‌ها در آشپزی و نکات کاربردی برای انتخاب، ترکیب و مصرف بهتر.
- ۴۲۲ مقاله
مقالات
نگهداری مواد غذاییتفاوت تغییر طعم غذا با خراب شدن آن بعد از گرم کردن
تغییر طعم غذا بعد از گرم کردن همیشه نشانه خرابی نیست؛ با چند نشانه ساده می‌توان تفاوت تغییر مزه و فساد واقعی را تشخیص داد.
- نگهداری مواد غذایی
چگونه طعم غذا را بعد از گرم کردن بهتر حفظ کنیم؟
با چند تغییر ساده در روش نگهداری، مقدار رطوبت و زمان گرم‌کردن می‌توان طعم غذا را بعد از گرم کردن تازه‌تر و متعادل‌تر نگه داشت.
- نگهداری مواد غذایی
تأثیر مایکروویو و اجاق بر طعم غذای دوباره گرم‌شده
تأثیر مایکروویو و اجاق بر طعم غذای دوباره گرم‌شده یکسان نیست؛ روش گرم‌کردن می‌تواند رطوبت، عطر و بافت غذا را تغییر دهد.
- نگهداری مواد غذایی
چرا سبزیجات بعد از گرم کردن طعم و بوی متفاوتی پیدا می‌کنند؟
تغییر طعم و بوی سبزیجات بعد از گرم کردن معمولاً به ترکیب‌های گوگردی، اکسید شدن و روش نگهداری و reheating آن‌ها مربوط است.
- نگهداری مواد غذایی
چرا سس‌ها و غذاهای لبنی بعد از گرم کردن می‌برند؟
چرا سس‌های لبنی بعد از گرم کردن می‌برند؟ با شناخت نقش حرارت، اسید و امولسیون، از دلمه‌شدن و جدا شدن چربی جلوگیری کنید.
- نگهداری مواد غذایی
چرا غذاهای سرخ‌شده بعد از گرم کردن خوش‌طعم نیستند؟
غذاهای سرخ‌شده بعد از گرم کردن به‌دلیل جذب رطوبت، تغییر روغن و گرم‌شدن نابرابر، تردی و عطر اولیه خود را از دست می‌دهند.
- نگهداری مواد غذایی
علت تغییر طعم تخم‌مرغ بعد از گرم کردن
علت تغییر طعم تخم‌مرغ بعد از گرم کردن معمولاً آزاد شدن ترکیبات گوگردی، حرارت زیاد، اکسید شدن چربی و شیوهٔ نگهداری است؛ اما همیشه نشانهٔ فساد نیست.
- نگهداری مواد غذایی
چرا سیب‌زمینی بعد از گرم کردن طعم و بافتش تغییر می‌کند؟
چرا سیب‌زمینی بعد از گرم کردن طعم و بافتش تغییر می‌کند؟ از جابه‌جایی آب و نشاسته تا روش درست گرم‌کردن را بخوانید.
- نگهداری مواد غذایی
چرا ماهی بعد از گرم کردن بوی زهم می‌گیرد؟
بوی زهم ماهی بعد از گرم کردن معمولاً از اکسید شدن چربی‌ها و آزاد شدن ترکیبات بودار ناشی می‌شود؛ روش نگهداری و گرم‌کردن هم مهم است.
- نگهداری مواد غذایی
علت تغییر طعم و بوی مرغ بعد از گرم کردن چیست؟
علت تغییر طعم و بوی مرغ بعد از گرم کردن معمولاً اکسید شدن چربی، شیوه نگهداری یا گرم‌کردن نادرست است؛ اما بعضی بوها نشانه فسادند.
- نگهداری مواد غذایی
چرا برنج بعد از گرم کردن بوی بد یا طعم متفاوت می‌گیرد؟
تغییر بوی برنج بعد از گرم کردن همیشه نشانهٔ فساد نیست؛ از اکسید شدن چربی تا نگهداری نادرست و خطر مسمومیت را بشناسید.