خواص لبو برای لاغری و سلامت دستگاه گوارش بیشتر به فیبر، آب، حجم مناسب و مواد مغذی آن مربوط است؛ نه به چربیسوزی مستقیم. لبو یا چغندر پخته میتواند میان‌وعده‌ای نسبتاً کم‌کالری و سیرکننده باشد، به‌خصوص وقتی به‌جای دسرهای پرشکر یا خوراکی‌های کم‌فیبر مصرف شود.
بااینحال، مقدار مصرف و شکل خوردن اهمیت دارد. لبو در قالب آبمیوه، همراه شکر یا در دسرهای پرخامه دیگر همان اثر سیرکنندگی لبو کامل را ندارد. این ماده غذایی میتواند بخشی از الگوی غذایی متعادل باشد، اما به‌تنهایی باعث کاهش وزن یا درمان بیماری‌های گوارشی نمی‌شود.
خواص لبو برای لاغری و سلامت دستگاه گوارش از کجا می‌آید؟
هر ۱۰۰ گرم چغندر پخته حدود ۴۰ تا ۵۰ کیلوکالری دارد و مقداری فیبر، آب، فولات و ترکیبات گیاهی رنگدانه‌ای فراهم می‌کند. فیبر حجم غذا را بالا می‌برد و هضم آن آهسته‌تر از نوشیدنی‌های صاف‌شده انجام میشود؛ به همین دلیل ممکن است فاصله بین وعده‌ها را برای بعضی افراد راحت‌تر کند.
لبو همچنین طعم شیرین طبیعی دارد و میتواند میل به خوردن خوراکی‌های شیرین را با کالری کمتر از بسیاری از شیرینی‌ها پاسخ دهد. البته «کم‌کالری‌تر بودن» به این معنا نیست که مصرف نامحدود آن برای کاهش وزن مناسب است؛ حجم کل غذا و مواد همراه، همچنان تعیین‌کننده است.
لبو چگونه به عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند؟
فیبر موجود در لبو به افزایش حجم محتویات روده کمک می‌کند و در صورت دریافت آب کافی، میتواند به منظمتر شدن دفع کمک کند. این اثر برای افرادی که در رژیم غذایی خود سبزیجات و غلات کامل کمی دارند، محسوس‌تر است؛ اما پاسخ بدن افراد یکسان نیست.
برای جلوگیری از نفخ، اگر معمولاً فیبر کمی مصرف می‌کنید، مقدار لبو را ناگهانی زیاد نکنید. اضافه کردن تدریجی آن به غذا و نوشیدن مایعات کافی، معمولاً انتخاب مناسب‌تری است. در صورت درد شکمی، نفخ شدید، خون‌ریزی یا تغییر مداوم در اجابت مزاج، لبو جایگزین ارزیابی پزشکی نیست.
بهترین روش خوردن لبو برای کاهش وزن چیست؟
لبوی آب‌پز یا بخارپز، بدون شکر و با مقدار کمی چاشنی، انتخاب ساده‌تری برای رژیم کاهش وزن است. می‌توان آن را در کنار ماست ساده، حبوبات یا یک وعده غذایی حاوی پروتئین خورد تا میان‌وعده یا وعده سبک، سیرکننده‌تر باشد.
- لبو را کامل و نه به شکل آب صاف‌شده مصرف کنید تا فیبر آن بیشتر حفظ شود.
- شکر، عسل، خامه و سس‌های شیرین را به آن اضافه نکنید یا مقدارشان را بسیار محدود نگه دارید.
- برای میان‌وعده، یک سهم متعادل در کنار ماست ساده یا چند عدد مغز، از یک لیوان آب‌لبوی شیرین انتخاب مناسب‌تری است.
- اگر لبو را در دسر استفاده می‌کنید، مقدار شکر و چربی کل دستور را هم در محاسبه کالری در نظر بگیرید.
آیا آب لبو برای لاغری و گوارش بهتر از لبو کامل است؟
آب لبو ممکن است بخشی از مواد مغذی و ترکیبات رنگی چغندر را داشته باشد، اما در فرایند آبگیری مقدار زیادی از فیبر جدا میشود. همچنین نوشیدن یک لیوان آب‌لبو آسان‌تر از خوردن همان مقدار لبو کامل است و ممکن است بدون ایجاد سیری کافی، قند بیشتری وارد بدن کند.
اگر آب لبو را دوست دارید، آن را بدون شکر و در حجم کم مصرف کنید و آن را جایگزین آب یا وعده اصلی ندانید. برای هدف لاغری و کمک به نظم دفع، خود لبو در کنار سایر سبزیجات معمولاً انتخاب کاربردی‌تری است.
نکات احتیاطی درباره مصرف لبو
رنگ قرمز یا صورتی ادرار و مدفوع پس از خوردن لبو میتواند رخ دهد و در بسیاری از افراد بی‌خطر است. این تغییر رنگ با خون‌ریزی یکی نیست، اما اگر بدون مصرف لبو ادامه پیدا کند یا همراه با درد و علائم دیگر باشد، باید پیگیری شود.
افراد مبتلا به دیابت باید لبو را در مقدار متناسب با برنامه غذایی خود مصرف کنند، نه اینکه آن را به دلیل طبیعی بودن، بدون محدودیت بخورند. همچنین چغندر حاوی اگزالات است؛ کسانی که سابقه سنگ کلیه اگزالاتی یا بیماری کلیه دارند، بهتر است درباره مقدار مناسب مصرف با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
جمع‌بندی: خواص لبو برای لاغری و سلامت دستگاه گوارش به فیبر، آب و قابلیت آن برای جایگزین شدن با خوراکی‌های پرکالری مربوط است. لبو کامل و کم‌افزودنی از آب‌لبوی شیرین انتخاب بهتری است، اما نتیجه نهایی به الگوی کلی غذا، میزان تحرک و شرایط سلامت فرد بستگی دارد.
