خواص انگور برای بدن و پوست از ترکیبی از آب، فیبر، ویتامین‌ها و پلی‌فنول‌ها می‌آید؛ نه از یک مادهٔ معجزه‌گر. انگور تازه می‌تواند به تأمین آب بدن، بهبود کیفیت رژیم غذایی و دریافت ترکیبات آنتیاکسیدانی کمک کند، اما میزان اثر آن به مقدار مصرف و وضعیت سلامت فرد بستگی دارد.
پوست انگور حاوی بخشی از پلی‌فنول‌ها، از جمله رسوراترول و آنتوسیانین‌هاست. این ترکیبات در پژوهش‌های آزمایشگاهی و تغذیه‌ای مورد توجه قرار گرفته‌اند، اما خوردن انگور بهتنهایی از بیماری‌ها پیشگیری قطعی نمی‌کند و لک، چروک یا مشکلات پوستی را درمان نمی‌کند.
خواص انگور برای بدن چیست؟
یک وعده انگور تازه، در کنار کربوهیدرات طبیعی، مقداری فیبر، ویتامین C، ویتامین K و ترکیبات گیاهی مفید فراهم میکند. مقدار این مواد به نوع انگور و اندازه وعده بستگی دارد؛ بنابراین نباید انگور را منبع اصلی یک ویتامین یا ماده معدنی دانست.
کمک به دریافت آب و فیبر
بخش زیادی از وزن انگور را آب تشکیل می‌دهد و همین ویژگی آن را به میان‌وعده‌ای مناسب برای افزایش دریافت مایعات تبدیل میکند. فیبر انگور نیز به حجم مدفوع و نظم عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند، هرچند مقدار فیبر آن از میوه‌هایی مانند گلابی یا تمشک کمتر است.
پلی‌فنول‌ها و سلامت عمومی
پوست و دانه انگور دارای پلی‌فنول‌هایی هستند که خاصیت آنتیاکسیدانی دارند. این مواد در بدن با فرایندهای اکسیداتیو و التهابی در ارتباط‌اند، اما نتیجه پژوهش دربارهٔ مکمل‌های انگور یا رسوراترول را نمی‌توان مستقیماً به خوردن چند دانه انگور تعمیم داد.
به همین دلیل، بهتر است انگور را بخشی از الگوی غذایی متنوع بدانیم؛ الگویی که در آن سبزی‌ها، حبوبات، غلات کامل، مغزها و سایر میوه‌ها هم حضور دارند.
نقش ویتامین‌ها و مواد معدنی
ویتامین K انگور در فرایند طبیعی انعقاد خون و سلامت استخوان نقش دارد و ویتامین C به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و ساخت کلاژن کمک میکند. بااین‌حال، مقدار این ویتامین‌ها در یک وعده انگور به اندازه‌ای نیست که جایگزین منابع متنوع غذایی شود.
انگور چه کمکی به پوست میکند؟
آب موجود در انگور به دریافت مایعات کمک میکند و ویتامین C آن در ساخت کلاژن، یعنی یکی از پروتئین‌های ساختاری پوست، نقش دارد. این اثرها در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل معنا پیدا می‌کنند و انتظار تغییر سریع در شفافیت یا جوانی پوست از خوردن انگور واقع‌بینانه نیست.
پلیفنولهای موجود در پوست انگور نیز بهدلیل توانایی مقابله با آسیب اکسیداتیو مطالعه شده‌اند. اما این موضوع به معنای آن نیست که انگور مانند ضدآفتاب از پوست در برابر پرتو فرابنفش محافظت میکند؛ استفاده منظم از ضدآفتاب، پوشش مناسب و مراقبت متناسب با نوع پوست همچنان ضروری است.
ماسک‌های خانگی انگور هم درمان اثبات‌شده‌ای برای لک و جوش نیستند و ممکن است در پوست‌های حساس باعث تحریک شوند. فرآورده‌های حاوی عصاره یا روغن هسته انگور نیز با خود میوه تازه یکسان نیستند و شواهد مربوط به اثر پوستی آن‌ها بسته به محصول و روش مصرف تفاوت دارد.
انگور کامل بهتر است یا آبانگور و کشمش؟
برای بیشتر افراد، انگور کامل انتخاب متعادل‌تری است؛ چون فیبر دارد و خوردن آن زمان بیشتری میبرد. آبانگور فیبر بسیار کمتری دارد و نوشیدن مقدار زیادی از آن می‌تواند قند دریافتی را بدون احساس سیری کافی افزایش دهد.
- انگور تازه: آب و فیبر بیشتر و کنترل آسان‌تر مقدار مصرف.
- آبانگور: فشرده‌تر و کم‌فیبرتر؛ مناسب مصرف محدود، نه جایگزین همیشگی میوه.
- کشمش: آب آن گرفته شده و قند و کالری در حجم کوچک‌تری متمرکز است؛ بنابراین مقدار کمی از آن معادل تعداد زیادی انگور تازه است.
شستوشوی انگور زیر آب جاری و جدا کردن دانه‌های خراب، هم برای بهداشت و هم برای کاهش احتمال مصرف آلودگی‌های سطحی اهمیت دارد. نگهداری انگور در یخچال و شستن درست پیش از مصرف نیز به حفظ کیفیت آن کمک میکند.
چه کسانی باید در مصرف انگور احتیاط کنند؟
افراد مبتلا به دیابت لازم است مقدار انگور را در برنامه غذایی خود حساب کنند، چون قند طبیعی آن همچنان بر دریافت کربوهیدرات اثر می‌گذارد. خوردن میوه کامل در مقدار مشخص معمولاً از نوشیدن آبانگور قابل‌کنترل‌تر است، اما برنامه مناسب باید با شرایط هر فرد هماهنگ شود.
اگر بیماری کلیوی دارید، محدودیت پتاسیم برایتان تعیین شده یا داروی رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، تغییر چشمگیر در مقدار مصرف انگور را با پزشک یا متخصص تغذیه در میان بگذارید. کودکان خردسال نیز نباید انگور کامل و بدون برش بخورند؛ انگور از خوراکی‌هایی است که می‌تواند خطر خفگی ایجاد کند و باید متناسب با سن به قطعات مناسب تقسیم شود.
جمع‌بندی: خواص انگور برای بدن و پوست بیشتر به آب، فیبر، ویتامین‌ها و پلیفنولهای آن مربوط است. انگور تازه در مقدار متعادل میان‌وعده خوبی است، اما آبانگور، کشمش و درمانهای پوستی خانگی انگور همان ارزش غذایی یا اثر ادعایی میوه کامل را ندارند.
