نگهداری مواد غذایی
چرا عسل کپک نمی‌زند و فاسد نمی‌شود؟
چرا عسل کپک نمی‌زند و فاسد نمی‌شود؟ غلظت قند، رطوبت کم و اسیدیته، راز ماندگاری آن هستند؛ مگر اینکه آب و آلودگی وارد ظرف شود.
نویسنده
ترانه ضیا
نویسنده حوزه آشپزی و مواد غذایی با تمرکز بر معرفی و کاربرد ادویه‌ها، چاشنی‌ها و دمنوش‌ها، روش‌های استفاده از آن‌ها در آشپزی و نکات کاربردی برای انتخاب، ترکیب و مصرف بهتر.
- ۳۷۸ مقاله
مقالات
- نگهداری مواد غذایی
چرا بعضی خوراکی‌ها هیچ‌وقت کپک نمی‌زنند؟
چرا بعضی خوراکی‌ها هیچ‌وقت کپک نمی‌زنند؟ پاسخ در رطوبتِ در دسترس، اسیدیته، نمک، شکر، بسته‌بندی و شرایط نگهداری است.
راهنمای خرید مواد غذاییآیا رنگ، غلظت و شکرک‌زدن عسل معیار طبیعی بودن است؟
طبیعی بودن عسل را نمی‌توان فقط از روی رنگ، غلظت یا شکرک‌زدن فهمید؛ هر نشانه چه معنایی دارد و خرید مطمئن چگونه ممکن است؟
- راهنمای خرید مواد غذایی
چگونه هنگام خرید عسل، محصول اصل را تشخیص دهیم؟
تشخیص عسل اصل فقط با رنگ و شکرک‌زدن ممکن نیست؛ با خواندن برچسب، بررسی فروشنده و شناخت آزمون‌های نامعتبر، خرید مطمئن‌تری داشته باشید.
- راهنمای خرید مواد غذایی
روش‌های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی در خانه
روش‌های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی در خانه؛ کدام آزمایش‌ها قابل اعتماد نیستند و برای خرید مطمئن باید به چه نشانه‌هایی توجه کرد؟
- راهنمای خرید مواد غذایی
عسل تقلبی چیست و با چه موادی ساخته می‌شود؟
عسل تقلبی معمولاً با شربت‌های قندی، آب، رنگ و طعم‌دهنده ساخته می‌شود؛ اما تشخیص قطعی آن فقط با آزمایش معتبر ممکن است.
- راهنمای خرید مواد غذایی
عسل حرارت‌دیده چیست و آیا خواص آن از بین می‌رود؟
عسل حرارت‌دیده با عسل خام یکسان نیست؛ گرما می‌تواند بخشی از آنزیم‌ها و عطر را کاهش دهد، اما همه خواص عسل از بین نمی‌رود.
- راهنمای خرید مواد غذایی
عسل طبیعی چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟
عسل طبیعی از شهد گل‌ها و ترشحات گیاهی به‌دست می‌آید و بدون افزودنی است؛ اما رنگ، غلظت و شکرک‌زدن به‌تنهایی کیفیت آن را ثابت نمی‌کند.
- راهنمای خرید مواد غذایی
تفاوت عسل طبیعی، حرارت‌دیده و تقلبی چیست؟
تفاوت عسل طبیعی، حرارت‌دیده و تقلبی را از روی ترکیبات، نشانه‌های ظاهری و راه‌های قابل اعتماد خرید بشناسید؛ نه آزمون‌های خانگی.
نگهداری مواد غذاییپوست و دانه‌های خربزه؛ کاربردها و روش نگهداری
پوست و دانه‌های خربزه را دور نریزید؛ با چند روش ساده می‌توان از آن‌ها ترشی، مربا، میان‌وعده و افزودنی‌های خوش‌طعم تهیه کرد.
- نگهداری مواد غذایی
پوست کیوی قابل خوردن است؟ روش مصرف و نگهداری
پوست کیوی قابل خوردن است و با شست‌وشوی درست می‌توان آن را بدون پوست‌گیری مصرف کرد؛ روش‌های نگهداری کیوی را هم بخوانید.
- نگهداری مواد غذایی
تاج توت‌فرنگی؛ روش‌های استفاده و نگهداری
تاج توت‌فرنگی را دور نریزید؛ با روش‌های ساده می‌توانید از بخش سبز آن در نوشیدنی، اسموتی و نگهداری استفاده کنید.