طرز تهیه دمنوش پوست سیب به چند ماده ساده نیاز دارد: پوست یک سیب سالم، آب و در صورت تمایل مقدار کمی دارچین یا زنجبیل. این نوشیدنی عطر ملایم سیب دارد و اگر بدون شکر تهیه شود، میتواند جایگزینی سبک برای چای‌های شیرین باشد.
پوست سیب حاوی ترکیبات گیاهی مانند پلی‌فنول‌هاست، اما مقدار این ترکیبات در دمنوش به روش شست‌وشو، حرارت و مدت دم‌کشیدن بستگی دارد. بنابراین بهتر است خواص آن را در حد یک نوشیدنی مفید و خوش‌عطر بدانیم، نه درمان قطعی بیماری‌ها یا نوشیدنی سم‌زدا.
طرز تهیه دمنوش پوست سیب با طعم ملایم
برای یک تا دو فنجان دمنوش، این مواد را آماده کنید:
- پوست یک سیب متوسط و سالم
- یک‌ونیم تا دو لیوان آب
- یک تکه کوچک چوب دارچین یا یک برش نازک زنجبیل، اختیاری
- عسل یا چند قطره آب‌لیمو، پس از خنک‌شدن، اختیاری
- سیب را زیر آب روان بشویید و سطح آن را با دست یا برس مخصوص میوه به‌آرامی تمیز کنید. سپس پوست را با پوست‌کن جدا کنید.
- پوست‌ها را داخل قابلمه کوچکی بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
- پس از جوش‌آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید پوست سیب حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه آرام بجوشد.
- حرارت را خاموش کنید و دمنوش را ۵ دقیقه دیگر در ظرف دربسته نگه دارید تا عطر پوست بهتر آزاد شود.
- نوشیدنی را صاف کنید و در صورت تمایل، پس از ولرم‌شدن، مقدار کمی عسل یا آب‌لیمو به آن بیفزایید.
جوشاندن طولانی، طعم دمنوش را کدر و گاهی تلخ می‌کند. اگر عطر لطیف‌تری می‌خواهید، پوست سیب را فقط ۵ دقیقه بجوشانید و سپس ۷ دقیقه در ظرف دربسته دم کنید.
خواص دمنوش پوست سیب چیست؟
مهم‌ترین مزیت این نوشیدنی، استفاده از بخشی از میوه است که معمولاً دور ریخته می‌شود. پوست سیب ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و گیاهی دارد و بخشی از آن‌ها میتواند در آب گرم آزاد شود؛ با این حال مقدار دقیق آن به نوع سیب و روش تهیه بستگی دارد.
- نوشیدنی کم‌کالری: اگر بدون شکر مصرف شود، کالری کمی دارد و میتواند به جای نوشیدنیهای شیرین یا چای طعم‌دار استفاده شود.
- کمک به دریافت مایعات: آب گرم و عطر طبیعی سیب، نوشیدن مایعات را برای بعضی افراد دلپذیرتر می‌کند.
- دارای ترکیبات گیاهی: پلی‌فنول‌های موجود در پوست سیب بخشی از ارزش تغذیه‌ای آن هستند، اما دمنوش صاف‌شده فیبر قابل‌توجهی ندارد.
- آرامش‌بخش از نظر حسی: عطر سیب، دارچین یا زنجبیل میتواند نوشیدنی را برای عصرها و زمان استراحت خوشایند کند؛ این موضوع با اثر درمانی قطعی تفاوت دارد.
اگر هدف شما دریافت فیبر و مواد مغذی کامل سیب است، خوردن خود میوه انتخاب بهتری از دمنوش پوست آن است. دمنوش پوست سیب بیشتر برای تنوع در نوشیدنیهای خانگی و کاهش دورریز کاربرد دارد.
برای خوش‌طعم‌تر شدن دمنوش پوست سیب چه کار کنیم؟
نوع سیب روی مزه نهایی اثر زیادی دارد. پوست سیبهای قرمز شیرین معمولاً عطر میوه‌ای بیشتری ایجاد می‌کند، در حالی که پوست سیبهای ترش دمنوشی تیزتر و مناسب‌تر برای ترکیب با دارچین یا آب‌لیمو می‌سازد.
برای یک طعم گرم و پاییزی، یک تکه کوچک دارچین اضافه کنید. زنجبیل تازه طعم تندتری می‌دهد و چند برگ نعناع پس از خاموش‌کردن حرارت، عطر خنک‌تری ایجاد می‌کند. بهتر است همه این افزودنی‌ها را هم‌زمان و زیاد به کار نبرید تا طعم پوست سیب از بین نرود.
نکات بهداشتی و موارد احتیاط
سیب را پیش از پوست‌گرفتن به‌خوبی بشویید؛ شستن فقط پوست جداشده کافی نیست، چون آلودگی سطح میوه هنگام پوست‌گیری میتواند منتقل شود. از پوست سیب کپک‌زده، له‌شده یا دارای لکه‌های غیرعادی استفاده نکنید.
اگر سیب واکس‌خورده است یا منشأ آن مشخص نیست، شستوشوی دقیق اهمیت بیشتری دارد. پوست‌گرفتن، احتمال تماس با بخشی از آلودگی‌های سطحی را کاهش می‌دهد، اما شست‌وشو و انتخاب میوه سالم همچنان ضروری است.
افراد حساس به سیب باید این نوشیدنی را مصرف نکنند یا پیش از آن با پزشک مشورت کنند. همچنین دمنوش پوست سیب جایگزین دارو یا درمان پزشکی نیست و افزودن عسل و شکر برای افراد مبتلا به دیابت باید با توجه به برنامه غذایی‌شان انجام شود.
روش نگهداری پوست سیب برای تهیه دمنوش
بهترین گزینه، استفاده از پوست تازه است. اگر می‌خواهید آن را نگه دارید، پوست‌ها را پس از شست‌وشو کاملاً خشک کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال حداکثر یک تا دو روز قرار دهید.
برای نگهداری طولانی‌تر، پوست‌ها را در یک لایه نازک و دور از رطوبت خشک کنید و پس از خشک‌شدن کامل در ظرف تمیز و دربسته بریزید. هر نشانه‌ای از بوی ترش، رطوبت یا کپک به معنی دورریختن آن است.
دمنوش پوست سیب؛ جمع‌بندی کاربردی
دمنوش پوست سیب با جوشاندن کوتاه‌مدت پوست یک سیب شسته‌شده در آب آماده می‌شود و میتوان آن را با دارچین، زنجبیل یا کمی آب‌لیمو خوش‌طعم کرد. مهم‌ترین مزیت آن، عطر دلپذیر، کالری کم در صورت حذف شکر و استفاده بهتر از پوست میوه است؛ نه درمان بیماری یا راهی قطعی برای کاهش وزن.
برای نتیجه بهتر، از سیب سالم استفاده کنید، پوست را دقیق بشویید و دمنوش را تازه و بدون شیرین‌کننده زیاد بنوشید.
