آشپزخانه اداره فضای شخصی هیچ‌کس نیست؛ همه از یخچال، سینک، مایکروویو، کابینت و سطح آماده‌سازی غذا استفاده می‌کنند. بنابراین آداب غذا خوردن در محل کار فقط به آرام و مرتب غذا خوردن محدود نمی‌شود و تمیز گذاشتن فضا، مدیریت بو و رعایت نوبت را هم دربرمی‌گیرد.
رفتار درست در این فضا ساده است: به اندازه نیازتان جا بگیرید، وسایل را پس از استفاده تمیز کنید و کاری نکنید که همکاران مجبور شوند نتیجه بی‌نظمی شما را تحمل کنند. چند عادت کوچک می‌تواند آشپزخانه اداره را از محل بحث و دلخوری به فضایی قابل استفاده برای همه تبدیل کند.
آداب غذا خوردن در محیط مشترک اداره
زمان ناهار یا میان‌وعده نباید به فرصتی برای اشغال طولانی میز، مایکروویو یا سینک تبدیل شود. اگر همکاران منتظر استفاده از وسیله‌ای هستند، کارتان را کوتاه و منظم انجام دهید و از گفت‌وگوهای طولانی جلوی مایکروویو یا یخچال پرهیز کنید.
غذا را در ظرفی بخورید که احتمال ریختن آن کم باشد. هنگام باز کردن بسته‌بندی، مراقب پاشیدن سس، روغن یا نوشیدنی باشید و اگر چیزی روی سطح یا کف ریخت، همان لحظه آن را پاک کنید؛ منتظر ماندن تا پایان وقت اداری معمولاً مشکل را بزرگ‌تر می‌کند.
صدای بلند جویدن، مکیدن نوشیدنی، صحبت کردن با دهان پر و پخش کردن صدای ویدئو یا موسیقی با بلندگو از رفتارهایی است که در فضای کوچک آشپزخانه بیشتر به چشم می‌آید. استفاده از هدفون و رعایت حجم صدا، احترام ساده‌ای به زمان استراحت دیگران است.
غذای بودار و مایکروویو؛ مسئله‌ای فراتر از سلیقه
هر غذایی که برای شما اشتهابرانگیز است، برای دیگران خوشایند نیست. ماهی، برخی غذاهای سرخ‌شده، سیر، پیاز و غذاهای پرادویه ممکن است بوی ماندگاری داشته باشند و در فضای بسته اداره تا مدت زیادی باقی بمانند.
لازم نیست غذای خانگی را کنار بگذارید، اما بهتر است برای محل کار مقدار و روش گرم کردن آن را مدیریت کنید. ظرف دربسته، زمان کوتاه‌تر در مایکروویو و باز گذاشتن تهویه در صورت امکان، شدت بو را کمتر می‌کند. اگر غذا بسیار بودار است، خوردن آن در فضای باز یا محل تعیین‌شده مناسب‌تر از گرم کردن حجم زیاد آن در آشپزخانه مشترک است.
پس از استفاده از مایکروویو، داخل آن را بررسی کنید. اگر غذا پاشیده یا سرریز شده است، دیواره و صفحه داخلی را با دستمال مناسب پاک کنید. پوشاندن ظرف با درپوش مخصوص یا دستمالی که برای مایکروویو مناسب است، از بسیاری از این کثیف‌کاری‌ها جلوگیری می‌کند.
یخچال اداره جای انبار شخصی نیست
یخچال مشترک معمولاً ظرفیت محدودی دارد و بی‌نظمی در آن خیلی زود به مشکل تبدیل میشود. هر ظرف باید نام صاحب، تاریخ گذاشتن و در صورت نیاز تاریخ مصرف داشته باشد. ظرف بدون برچسب ممکن است با غذای باقیمانده یا وسیله‌ای فراموش‌شده اشتباه گرفته شود.
غذا را در ظرف کاملاً دربسته بگذارید تا بو، نشتی یا آلودگی به مواد دیگر منتقل نشود. ظرف‌های بزرگ، کیسه‌های چندلایه و خریدهای شخصی را طوری نچینید که فضای دیگران را بگیرد. اگر یخچال پر است، نگه داشتن غذای بیشتر در آن فقط به این دلیل که احتمالاً بعداً به کارتان می‌آید، انتخاب منصفانه‌ای نیست.
برای مدیریت بهتر وسایل شخصی، این چند قاعده کاربردی است:
- مواد غذایی فاسدشدنی را بدون برنامه در یخچال رها نکنید.
- غذای قدیمی یا مشکوک را با تصور اینکه شاید متعلق به دیگری باشد، خودسرانه دور نریزید؛ ابتدا مقررات محل کار یا مسئول مربوط را در نظر بگیرید.
- ظرف خالی و بسته‌بندی را همان روز از یخچال خارج کنید.
- مواد غذایی مشترک را بدون اجازه برندارید، حتی اگر مدت زیادی در یخچال مانده باشند.
تمیزی سینک، سطح کار و ظرف‌های شخصی
سینک محل موقت نگهداری ظرف‌های کثیف نیست. پس از غذا خوردن، باقیمانده غذا را در سطل مناسب بریزید و ظرف را بشویید یا دست‌کم به شکل مسئولانه‌ای جمع کنید؛ ریختن برنج، تفاله چای و روغن در سینک می‌تواند باعث گرفتگی و بوی نامطبوع شود.
اسفنج، دستمال و مایع ظرف‌شویی نیز وسیله‌ای مشترک‌اند. اگر چیزی تمام شد یا دستمال به‌شدت کثیف بود، موضوع را اطلاع دهید و از گذاشتن ظرف‌های چرب روی سطح کار خودداری کنید. تمیز کردن فوری فضای استفاده‌شده، از تمیزکاری سنگین در پایان روز بهتر و محترمانه‌تر است.
اگر ظرف یا لیوان مشترکی را استفاده کردید، آن را به جای خود برگردانید. وسایل اداره را به اتاق یا میزتان نبرید و ظرف شخصی‌تان را هم در سینک یا کنار مایکروویو جا نگذارید؛ فضای مشترک نباید به انبار وسایل افراد تبدیل شود.
رعایت حریم و تفاوت‌های غذایی همکاران
از پرسیدن مداوم درباره مقدار غذا، رژیم، وزن یا دلیل انتخاب غذای یک همکار خودداری کنید. ممکن است کسی به دلیل حساسیت، بیماری، باور شخصی یا انتخاب سبک زندگی غذای خاصی بخورد و لازم نباشد درباره آن توضیح بدهد.
تعارف غذایی در محیط کار باید با امکان رد کردن همراه باشد. اگر کسی پیشنهاد غذا یا شیرینی را نپذیرفت، اصرار نکنید. همچنین برداشتن خوراکی از ظرف دیگران بدون اجازه، حتی اگر رابطه صمیمی باشد، رفتار مناسبی نیست.
در مهمانی‌ها و مناسبت‌های اداری، بهتر است مواد غذایی حساسیت‌زا یا گزینه‌های ویژه با توضیح مشخص ارائه شوند. این کار به افراد کمک می‌کند انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشند و مجبور نباشند درباره ترکیبات غذا حدس بزنند.
اگر آشپزخانه اداره بی‌نظم شد، چه کنیم؟
اولین قدم، اصلاح رفتار خودمان است؛ تذکر دادن در حالی که ظرف یا بسته‌بندی خودمان روی میز مانده، اثر خوبی ندارد. اگر مشکل عمومی است، میتوان پیشنهاد کرد برچسبی کوتاه درباره تخلیه یخچال، تمیز کردن مایکروویو و شستن ظرف‌ها در محل نصب شود.
تذکر مستقیم باید درباره رفتار باشد، نه شخصیت فرد. جمله‌ای مانند «لطفاً بعد از استفاده، سطح مایکروویو را پاک کنیم تا نفر بعدی هم بتواند از آن استفاده کند» از عبارت‌هایی مثل «تو همیشه آشپزخانه را کثیف می‌کنی» نتیجه بهتری دارد.
در صورت تکرار مشکل، مسئول اداری یا مدیر ساختمان باید درباره برنامه نظافت، ظرفیت یخچال و نحوه استفاده از وسایل تصمیم بگیرد. جابهجا کردن وسایل دیگران، دور ریختن غذای آن‌ها یا گذاشتن یادداشت‌های تند معمولاً تنش را بیشتر می‌کند و راه‌حل پایداری نیست.
جمع‌بندی آداب غذا خوردن و استفاده از آشپزخانه اداره
آداب غذا خوردن در اداره یعنی سهم خود را از فضای مشترک بشناسیم: غذا را بی‌سروصدا و با کمترین مزاحمت مصرف کنیم، بوی تند و زمان استفاده از وسایل را مدیریت کنیم و یخچال، سینک و مایکروویو را تمیزتر از قبل تحویل بدهیم. رعایت همین چند اصل، هم احترام به همکاران است و هم نشانه حرفه‌ای‌گری در محیط کار.
