نگهداری مواد غذایی
چرا ماهی بعد از گرم کردن بوی زهم میگیرد؟
بوی زهم ماهی بعد از گرم کردن معمولاً از اکسید شدن چربیها و آزاد شدن ترکیبات بودار ناشی میشود؛ روش نگهداری و گرمکردن هم مهم است.
فمیلیمگ
مرور و جستجوی مقالات مجله فمیلیمگ.
← بازگشت به جستجوی یکجابوی زهم ماهی بعد از گرم کردن معمولاً از اکسید شدن چربیها و آزاد شدن ترکیبات بودار ناشی میشود؛ روش نگهداری و گرمکردن هم مهم است.
علت تغییر طعم و بوی مرغ بعد از گرم کردن معمولاً اکسید شدن چربی، شیوه نگهداری یا گرمکردن نادرست است؛ اما بعضی بوها نشانه فسادند.
تغییر بوی برنج بعد از گرم کردن همیشه نشانهٔ فساد نیست؛ از اکسید شدن چربی تا نگهداری نادرست و خطر مسمومیت را بشناسید.
تغییر طعم غذا بعد از گرم کردن معمولاً از اکسید شدن چربی، آزاد شدن ترکیبات معطر و تغییر بافت نشاستهها ناشی میشود؛ راههای کاهش آن را بخوانید.
بهترین روش نگهداری برنج، حبوبات و ادویه برای افزایش ماندگاری؛ راهنمای جلوگیری از رطوبت، حشره، کپک و افت عطر مواد غذایی.
شپشک، کپک یا بوی نامطبوع در برنج، حبوبات و ادویه همیشه یک معنی ندارد؛ نشانههای خطر را بشناسید و بیدلیل ریسک نکنید.
تفاوت بیات شدن و خراب شدن برنج، حبوبات و ادویه را بشناسید؛ از تغییر عطر و بافت تا کپک، حشره و بوی ماندگی که مصرف را نامطمئن میکند.
ادویههای کهنه همیشه دورریختنی نیستند؛ با چند نشانه ساده میتوان تازگی، آلودگی و زمان مناسب مصرفشان را تشخیص داد.
عدس، نخود و لوبیای قدیمی همیشه دورریختنی نیستند؛ با چند نشانه ساده میتوان ایمنی و کیفیت آنها را پیش از پخت بررسی کرد.
نشانههای خراب شدن حبوبات خشک را بشناسید؛ بوی ماندگی، رطوبت، کپک و حشرهزدگی چه زمانی یعنی باید حبوبات را دور بریزیم؟
برنج کهنه همیشه فاسد نیست؛ با چند نشانه ساده میتوان کپک، رطوبت، آفتزدگی و خطر برنج پخته مانده را تشخیص داد.
ترکیب سرکه سفید با وایتکس و شویندهها میتواند گاز سمی یا واکنش خطرناک ایجاد کند؛ این مواد را هرگز همزمان مخلوط نکنید.