اگر دنبال یک غذای خوشمزه و راحت هستی، بادمجان شکم پر یکی از بهترین انتخابهاست. با این دستور میتونی یه غذای خونگی و خوشطعم درست کنی.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر
- - ۱ کیلو بادمجان قلمی متوسط
- - ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده
- - ۱ عدد پیاز متوسط
- - ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده
- - ۱ عدد فلفل دلمهای سبز یا رنگی
- - ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (اختیاری)
- - زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، پول بیبر، ادویه مخلوط، فلفل قرمز، پودر گشنیز و روغن به مقدار لازم
مراحل پخت بادمجان شکم پر
مرحله اول: آماده کردن بادمجانها
بادمجانها رو بشورید و خشک کنید. بعد به صورت یک خط در میون پوستشون رو بگیرید. از وسط بادمجان، با حدود یک سانتیمتر فاصله از بالا و پایین، یه برش طولی کمعمق بزنید. کمی نمک روی بادمجانها بپاشید و حدود یک ساعت کنار بذارید تا تلخیشون گرفته بشه. بعد از خشکشدن بادمجانها، سرخشون کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم: درست کردن مواد میانی
پیاز رو نگینی خرد کنید و تفت بدید تا سبک بشه. بعد زردچوبه رو اضافه کنید. گوشت چرخکرده رو بریزید و تفت بدید تا رنگش عوض بشه. بعد فلفل دلمهای و گوجه خرد شده رو اضافه کنید و چند دقیقه مجدد تفت بدید. در آخر نمک، ادویهها و رب گوجه رو اضافه کنید. وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدن، بذارید کمی خنک بشن.
مرحله سوم: پر کردن بادمجانها
با یک قاشق، داخل شکم بادمجانها رو از مواد گوشتی پر کنید، فقط حواستون باشه مواد سرریز نشن. اگر دوست داشتین، روی مواد کمی پنیر پیتزا بریزید و لبههای بادمجان رو خیلی آروم به هم نزدیک کنید.
مرحله چهارم: پخت بادمجان شکم پر
کف یک قابلمه یا تابه مناسب، گوجههای ورقهای بچینید. بعد بادمجانهای شکم پر رو روی گوجهها قرار بدید. نصف لیوان آب دور تا دور ظرف بریزید و با حرارت کم حدود یک ساعت بذارید غذا آروم بپزه.
سرو بادمجان شکم پر
بعد از اینکه غذا آماده شد، بادمجانها رو داخل ظرف سرو بچینید. برای تزیین میتونید از حلقههای لیموترش استفاده کنید و کنار سبزی خوردن سرو کنید.
نوش جان 😍