فیلم سیمون داستان یک دانشجوی جوان و رهبر معترض وِنزوئلایی به نام سیمون را روایت می‌کند. سیمون در جریان اعتراضات سال 2017 در کاراکاس دستگیر و شکنجه می‌شود و پس از آن به آمریکا فرار می‌کند و درخواست پناهندگی می‌دهد.